Port Wine
포르투칼 연구원들이 맛 보여준 덕택에
알게 된 와인
포르투칼에서 생산 되는 이 포도주는
포도주를 발효하는 도중에 브랜디를 부어서,
발효를 멈추는 방법으로 만들어 진다.
그래서 도수는 약 20% 정도.
발효 중간에 와인을 부어서 효모의 작욕을
멈추기 때문에, 당분을 발효에 사용하지 않음으로 해서
단 맛이 많이 남아있게 되는 와인.
이 와인이 만들어지는 도시는 포르투칼의 Porto.
포르투칼 발음으로는 '포르투'라고 발음하고
영어식 이름은 Port Wine,
포르투칼 식 이름은 Vinho Do Porto.
즉 포르투 지방의 와인 이란 이름이다.
이탈리아와 스페인은 Vino
포르투칼은 Vinho.
내가 산 것은 Taylor's 의 Selected Reserve 로
Taylor's는 아마도 가장 유명한 포르투 와인 생산자인 듯하다.
포르투칼 연구원들의 상사가 한국에 올 때는
항상 선물로 Taylor's 12년 이나 20년을 사가지고 오는 걸 보면..
설마 타향 살이하는 부하 직원들에게 싸구려 술을 가져 올리는
없으니까 꽤 괜찮은 술이 아닐까..
매우 달콤한 와인이기 때문에,
오히려 씁쓸한 맛의 안주가 잘 어울린다는
포르투칼 친구들의 의견을 받아들여..
86%짜리 초컬릿과 함께 먹어 보았다.
결론은...
맛있다.. ^_^
포트 와인 잔이 없는 관계로,
샴페인 잔에다가.
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